东北农村题材电视剧里，农民伯伯一上炕，老婆就端上来一盘大葱炒鸡蛋，再来杯烫好的小酒，农民伯伯吃的好开心。那么大葱炒鸡蛋怎么做?如何做东北家常菜大葱炒鸡蛋呢?今天就交给大家大葱炒鸡蛋的做法。

　　原料准备

　　鸡蛋、大葱、豆油、盐

　　大葱炒鸡蛋的做法

　　1、鸡蛋打到碗里，散上少许盐，用搅蛋器充分搅拌，大葱切成一寸长葱段或者再继续把葱段竖起切成四份也行，按照自己的爱好与口味，大葱切得长短形状不同炒出来的味道也略有不同。

　　2、锅中加入豆油(即大豆油，东北绝大部分食用豆油)，炒鸡蛋可以多放些油，这样炒出的鸡蛋油汪汪的香，小火烧热，加入大葱翻炒，注意不要把大葱炒焦，大葱香味出来后，倒入蛋液转中大火，待鸡蛋快成型时，用锅铲将鸡蛋分成大块，煎至金黄再翻至另一面煎，全部煎好后，全部在翻炒几下，出锅即可食用，注意也千万不要把鸡蛋煎的太老，口感和香味都没了。

　　好了，大葱炒鸡蛋的做法就全部交给你们了，注意如果一定要吃东北口味的，就要用豆油和东北大葱。