排骨莲藕汤，莲藕粉脆排骨熟烂，汤汁浓郁，健脾开胃、益血补心，更有润肤抗衰老的功效，是秋冬季节最适合饮用的汤类，排骨莲藕汤的做法家家都会，今天要推荐给大家的是湖北土法煨排骨莲藕汤。

　　排骨莲藕汤原料准备

　　猪排骨、莲藕、盐、葱、姜

　　排骨莲藕汤的做法

　　1、将排骨用水浸泡，反复换水以去掉血水。去血水后的排骨在锅里炒香备用。

　　2、将浸过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足。

　　3、烧开后加盖转小火炖1小时左右，莲藕去皮，切滚刀块，用盐拌匀，腌10分钟左右。

　　4、将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时，肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。(喜欢吃粉藕的就早一点下藕，喜欢脆一点口感的就晚一点下。)

　　以上就是正宗的湖北土法排骨莲藕汤的做法，与家常做法的差异就在于家常做法是要焯水的，而湖北土法只是用水浸泡。