怎么做蛋黄皮皮虾好吃，如何做，以下是它的做法具体介绍，一起来看看吧。

　　蛋黄皮皮虾

　　食材明细

　　皮皮虾一斤

　　咸蛋黄 3个

　　盐 适量

　　葱 适量

　　姜 适量

　　做法

　　1. 皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。

　　2. 咸鸭蛋用蛋清分离器分离出蛋黄。

　　3. 2、 锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热。

　　4. 锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热。

　　5. 倒入沥干水的皮皮虾

　　6. 油炸30s后全部捞出

　　7. 再开大火，将油温重新加热到八成热

　　8. 将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用

　　9. 锅中留底油，放入咸蛋黄，小火炒制蛋黄开始起沙

　　10. 放入事先切好的葱姜段，翻炒至蛋黄沙成金黄色，葱姜香味出来加入少许盐，再倒入炸好的皮皮虾

　　11. 翻炒至每只虾都均匀包裹上蛋黄即可出锅