猪头肉的做法有哪些，怎么做凉拌猪头肉好吃，现在就来看看它的做法详细介绍，来看看是如何做的吧。

　　凉拌猪头肉

　　材料

　　主料：猪头肉

　　调料：油辣子，花椒粉，盐，酱油，醋，味精，芝麻油，白糖，葱花，香菜

　　做法

　　1、猪头肉刮洗干净。

　　2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。

　　3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。

　　4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片(最好是吃多少拌多少，更香)，加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。