板栗炖鸡的做法 补脾健胃

　　板栗有补脾健胃、补肾强筋、活血止血的功效，鸡肉温中益气，这两款食材组合到一起，真是秋季食疗的一道名菜。下面介绍一下板栗炖鸡的做法，喜欢美食养生的朋友可以学习一下。

　　板栗炖鸡的主料、配料：

　　新鲜鸡肉、东北大板栗、葱、姜、蒜、食盐、彩椒、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、植物油

　　板栗炖鸡的做法：

　　1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口，把开水倒入板栗，没过，添加盐，盖上锅盖焖上5分钟，然后取出去皮剥取板栗肉。

　　2、鸡肉洗净，沥干水分，剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质。捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用。

　　3、起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出。

　　4、锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒，出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒;，添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮。

　　5、至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色。

　　6、炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅食用。

　　这道营养美食板栗炖鸡的做法就介绍完毕了，其中，剥板栗的时候要趁热剥，剥一个，现从热水中取一个，这样内外皮都很容易去除，这是剥板栗的经验，板栗提前用油煸炒(或油炸)比直接放入更面更容易入味。喜欢食疗的朋友不妨一试。让家人吃的美味又健康。