带鱼炖豆腐怎么做好吃，如何做，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　带鱼炖豆腐

　　主料：带鱼250克 北豆腐200克

　　配料：葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、大料、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒各适量

　　做法

　　1、带鱼洗净后，切成段状，在带鱼段两面各划一字刀，北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状。

　　2、平底锅加油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色盛出备用。

　　3、锅中再加油烧热，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蚝油、糖。

　　4、再冲入开水，将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制。

　　5、再加入盐、胡椒粉调味，加入料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可。