猪腰的做法有哪些，怎么做爆炒猪腰好吃，下面是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　爆炒猪腰

　　主料：猪腰1个

　　配料：油适量，盐适量，花椒适量，干辣椒3个，辣豆豉少量，淀粉水少许，大葱1根

　　做法

　　1.新鲜猪腰先开水烫下，便于取白膜。处理好白膜后切片，放入姜丝、料酒、少许盐和淀粉抓匀腌制15分钟。

　　2.姜切片，干辣椒切碎。

　　3.大葱切段。

　　4.锅下油，油热后加入数颗花椒煸香，花椒香味出来后把花椒粒捞出备用。

　　5.接着倒入姜片煸炒至微焦黄。

　　6.倒入腌制中的猪腰片，快速翻炒至猪腰变白。

　　7.倒入大葱、干辣椒一并翻炒几下。

　　8.加入盐、料酒。

　　9.将之前捞出的花椒粒放入锅中，加入小半勺辣豆豉酱继续翻炒。

　　10.最后将调好的淀粉水沿锅边倒入，加入鸡精翻炒匀即可出锅。