鲶鱼的做法有哪些，红烧鲶鱼的做法，现在就来介绍下它的具体做法。

　　红烧鲶鱼

　　食材明细

　　鲶鱼1000克左右

　　米酒 两勺

　　生姜 一块

　　新鲜大蒜 两根

　　老抽 一大勺

　　生抽 一大勺

　　盐 2克

　　红烧鲶鱼的做法

　　1. 鲶鱼宰杀洗净，控干水分。剁成小块。用盐腌20分钟。

　　2. 坐锅热油，下姜片，再下鲶鱼块煎成两面金黄。

　　3. 加米酒，生抽，翻炒均匀，再加适量水烧开。

　　4. 将大蒜子和新鲜大蒜加入。

　　5. 翻炒均匀后，加点老抽上色。

　　6. 待水分收干，即可出锅。

　　红烧鲶鱼的做法小贴士

　　鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液