榨菜鸡胗花怎么做，榨菜鸡胗花的做法，以下是它的详细做法介绍，一起来看看吧。

　　榨菜鸡胗花

　　食材明细

　　鸡胗适量

　　涪陵榨菜片 适量

　　红辣椒 适量

　　姜蒜 适量

　　蚝油 适量

　　精盐 适量

　　榨菜鸡胗花的做法

　　1. 姜蒜切碎，红辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡。

　　2. 鸡胗洗净去除油脂，用刀刮掉内部的黄皮，切掉鸡胗的尾巴---小肚儿。

　　3. 让鸡胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先横切几刀，最后再顺切几刀就成十字花。

　　4. 接下来就是收拾小肚儿了，再小也是肉不是，用刀在小肚儿一边切上几刀成鸡冠状就可以。

　　5. 锅里坐水，把鸡胗焯水至8成熟。

　　6. 锅里加油，油热后把姜蒜爆香。

　　7. 倒入蚝油，翻炒均匀。

　　8. 放入红辣椒片。

　　9. 倒入焯好的鸡胗，加少许精盐，翻炒至熟。

　　榨菜鸡胗花的做法小贴士

　　切鸡胗时候菜刀一定要磨得锋利些，这样切起来鸡胗十字花容易出型，刀锋利要注意安全，否则，做出的菜就不光是鸡肉味了。