鲈鱼的做法有哪些，怎么做肉皮鲈鱼汤好吃，下面就来看看它的做法介绍。

　　肉皮鲈鱼汤

　　食材明细

　　肉皮250g

　　鲈鱼1条

　　枸杞 1小把

　　水 适量

　　盐 适量

　　葡萄酒 1小勺

　　肉皮鲈鱼汤的做法

　　1. 肉皮入冷水锅中煮到变色，捞起来，锅里的水倒掉。

　　2. 将飞过水的肉皮切成小细条，在锅中重新加入适量的冷水，将肉皮煮熟。

　　3. 煮熟的肉皮捞起来，放入搅拌机中打碎，煮肉皮的汤留着备用。

　　4. 打碎后的肉皮泥倒入煮肉皮的汤中，加入适量盐和一小勺葡萄酒搅拌均匀。

　　5. 鲈鱼洗净，背上切三刀，正反面都要切三刀，为了入味。

　　6. 将鲈鱼放入肉皮汤中，撒上枸杞，大火烧开，然后小火炖20分钟。很香很浓的汤就有了。

　　肉皮鲈鱼汤的做法小窍门：

　　1.肉皮要打碎，这样的汤非常的醇厚。

　　2.炖鱼的时候，要轻轻地用铲子晃动一下汤，不要让鱼皮沾上锅，一面弄破鱼皮。

　　3.可以加上一些自己喜欢的调料，我喜欢白色的汤，所以没有加酱油。

　　4.葡萄酒是为了去腥味儿，用料酒，白酒等都可以，看你喜欢什么样的口味了。