杏鲍菇的做法有哪些，肉末酱爆杏鲍菇的做法，下面就来看看详细做法介绍。

　　肉末酱爆杏鲍菇

　　主料：杏鲍菇，肉末

　　配料：拌饭酱，姜葱末，小葱，油，盐适量

　　肉末酱爆杏鲍菇的做法

　　1、把瘦肉切成碎末，杏鲍菇切成小块状，葱姜蒜切成碎末备用。

　　2、殷锅烧热，放入适量的食用油， 将杏鲍菇放入锅中开炒。

　　3、等到将杏鲍菇里面的水分炸出;而杏鲍菇微微发黄后马上捞出。

　　4、锅中留少许油，下入肉末翻炒，把肉末翻炒变色后下入葱姜末开炒。

　　5、葱姜末炒的差不多后再下入先才炒好的杏鲍菇。

　　6、翻炒几下后加入两大勺拌饭酱，然后加入少量的水煮一分钟。

　　7、这时加入盐、胡椒粉等调味翻炒均匀，然后 盛入小煲中，表面上撒些小葱即可享用了。

　　肉末酱爆杏鲍菇的做法小窍门：

　　1. 杏鲍菇切成块， 块不要太小， 用多点的油微微煎炸一下， 杏鲍菇体积会缩小， 且失去部分水分， 这更有利于吸收汤汁;

　　2. 用少许油煸炒肉末， 加入葱姜末， 再放入拌饭酱一起炒香肉末;

　　3. 最后下入刚刚准备好的杏鲍菇焖煮一下，让它们充分吸收肉末汤汁的香味，再放入适量的盐调味料即可。