猪心的做法有哪些，葱爆猪心的做法，下面就来看看它的做法介绍。

　　葱爆猪心

　　材料

　　猪心500公克，葱6根，姜10公克，蒜仁4粒，辣椒2根，A.盐1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1大匙，蛋白1大匙，B.乌醋2大匙，细砂糖1大匙，盐1/4茶匙，料酒1大匙，太白粉1/2茶匙，C.香油1茶匙

　　葱爆猪心的做法

　　1.猪心切约0.5公分的片状，洗净沥干，用调味料A抓匀腌渍约3分钟;葱切段;姜、蒜仁、辣椒切细末备用。

　　2.将调味料B调匀成酱汁备用。

　　3.作法1的猪心汆烫约10秒后沥干备用。

　　4.热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的葱段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后，加入作法3的猪心，大火快炒约10秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最后起锅前洒入香油炒匀即可。

　　葱爆猪心的做法小贴士

　　爆炒猪心要掌握好火候，下入猪心要快速翻炒，以免翻炒时间过长，猪心炒老。