带鱼怎么做好吃，醋焖腐竹带鱼如何做，现在就来看看它的做法介绍。

　　醋焖腐竹带鱼

　　材料

　　带鱼250g，腐竹100g，大蒜1头，老姜10g，大葱20g，香菜5g，八角6颗，米醋4汤匙(60ml)，老抽2汤匙(30ml)，白砂糖1汤匙(15g)，料酒1汤匙(15ml)，淀粉1汤匙(15g)，油4汤匙(60g)

　　醋焖腐竹带鱼的做法

　　1、带鱼去头尾、内脏，剪去背鳍，切成8cm长的段，用老抽、料酒、老姜、八角(3颗)腌一个小时以上。

　　2、腐竹水发后切成1寸长的斜段，香菜洗净切段，大葱冼净切大段备用。

　　3、中火烧热炒锅中的油(45ml)至六成热，放入带鱼煎至金黄色，八成熟捞出。

　　4、大火烧热炒锅中的油(15ml)，放入剩下的八角，蒜瓣、葱段，放入带鱼，立刻在鱼上倒入米醋，马上就会冒出鱼香的味道。

　　5、加入300ml冷水，调入盐、白砂糖，放入泡好的腐竹，盖上盖炖至入味，最后收汁即可装盘，并撒上香菜段。

　　醋焖腐竹带鱼的做法小贴士

　　1.带鱼选中等大小，肉质细嫩好吃，容易入味;

　　2.带鱼放料后，一定要腌制至少1小时，鱼才入味;

　　3.带鱼不用煎到全熟，八分熟即可，口感才会比较嫩;