还是得继续我们的《饮食男女》，咱们还是继续拉出来其中最让人动容的美食来盘点，盘点完了想着周末一起大餐的话的基本也就什么菜都有了，接下来是盘点之四蛋炒鸭胗的做法

　　主料

　　鸭胗 (400克) 鸡蛋 (1个)

　　调料

　　西芹 (3瓣) 大蒜 (1瓣) 调和油 (适量) 料酒 (1汤勺) 耗油 (1汤勺) 孜然 (适量) 盐巴 (适量) 味精 (适量)

　　厨具

　　平底锅、炒锅

　　蛋炒鸭胗的做法

　　1材料：鸭胗400克 鸡蛋1个 西芹3瓣调料：调和油1汤勺 料酒1汤勺 耗油1汤勺 大蒜1瓣 孜然适量 盐巴适量 味精适量

　　2把西芹洗净，西芹和大蒜切好备用。

　　3坐锅上火倒入调和油把大蒜爆香。、

　　4蛋打入碗里打均匀备用。

　　5捞出大蒜片倒入鸡蛋液

　　6快速翻炒鸡蛋待鸡蛋熟了盛出备用。

　　7再倒入调和油爆香大蒜，倒入鸭胗炒至变色。

　　8倒入西芹翻炒到7成熟。

　　9倒入料酒。

　　10倒入耗油。

　　11倒入盐巴味精翻炒入味。

　　12.倒入鸡蛋

　　13倒入孜然粉再次翻炒5下

　　14可以出锅上桌了。

　　蛋炒鸭胗的做法小窍门：

　　*鸭胗要新鲜的炒的比较脆。

　　*鸡蛋要打均匀，打到鸡蛋起泡炒的比较松软。

　　*鸡蛋不要炒老了，炒老了口感不好。、

　　*不喜欢芹菜，可以换其它配菜。