怎么做鲶鱼炖茄子，如何做好吃，以下是鲶鱼炖茄子的做法介绍，来看看吧。

鲶鱼炖茄子的做法

　　鲶鱼炖茄子的做法

　　材料

　　鲶鱼二条，葱段50克，蒜瓣(拍)50克，姜丝30克，花椒粉10克，酱油20克，料酒10克，食盐10克，味精10克，白糖15克，豆油100克，黄豆酱50克

　　做法

　　1、锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣(拍)姜丝，炒出香味

　　2、放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。

　　3、爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。(水量以没过茄子为好)。

　　4、大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘