虾的做法有哪些?怎么做糖醋虾?下面就来看看糖醋虾的做法吧。

糖醋虾的做法

　　糖醋虾的做法步骤

　　1.将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟

　　2.锅中放入色拉油(此时油量稍多一些)，花椒、姜片爆香将原料沥出

　　3.将鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起

　　4.炸好的虾捞出备用

　　5.锅中留底油(此时油量不要太多)，重新加入姜片、葱段、蒜片爆香

　　6.加入糖、醋，同时加入水淀粉调成糖醋汁

　　7.将炸好的虾入锅，颠翻几下，出锅装盘即成

　　糖醋虾的做法技巧

　　1、 炸虾时要旺火速成，可使虾壳脆肉嫩;

　　2、虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。与葡萄、石榴、柿子等同食，会降低蛋白质的营养价值，刺激肠胃，所以海鲜与这些水果同吃最好间隔1-2小时。