鲶鱼的做法有哪些，怎么做鲶鱼炖豆腐，下面就来介绍下鲶鱼炖豆腐的做法。

鲶鱼炖豆腐的做法

　　鲶鱼炖豆腐的做法

　　主料：鲶鱼1500g、韧豆腐500g、豆瓣辣酱100g

　　辅料：干辣椒5g、盐2小勺、花椒5g、白糖1大勺、葱20g、生姜15g、大蒜15g、料酒1大勺、味精1/2小勺、胡椒粉1小勺、生抽1大勺、醋1小勺

　　做法

　　1.所有材料准备好，鲶鱼宰杀后去腮和内脏洗净。

　　2.大葱切段，生姜大蒜切片，干辣椒切段。

　　3.豆腐切成块。

　　4.鲶鱼切成厚度约为3厘米的段。

　　5.起油锅，先放入花椒爆出香味。

　　6.再放入葱姜蒜和干辣椒略炒。

　　7.放入豆瓣辣酱炒香。

　　8.锅内加入适量的水，再加入盐、糖、料酒、生抽、醋大火烧开。

　　9.放入鲶鱼段大火煮10分钟。

　　10.再放入豆腐煮5分钟，加胡椒粉和味精调匀即可。