牛腩怎么做?牛腩的做法有哪些?下面就来看看红烧牛腩的做法吧。

红烧牛腩的做法

　　红烧牛腩的做法步骤：

　　1.将牛腩洗净切成块

　　2.生姜拍破

　　3.将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫

　　4.炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香

　　5.放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香

　　6.锅内注入开水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸。(水以没过牛腩为准)

　　7.将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀

　　8.大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。(如果用高压锅可以节约很长时间)

　　9.将白萝卜去皮切成块

　　10.以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透后关火。(水以没过萝卜为准)

　　11.将香菜洗净切成段

　　12.将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可

　　红烧牛腩的做法技巧：

　　1、加入山楂的目的是使牛腩更容易软烂，可以不放。

　　2、萝卜不与牛腩一起入锅，是为避免萝卜抢了牛腩的味道，口感不佳。