手撕鸡——就是人们习惯这个名字，它也不只是字面意思那么简单了，因为它已经成为一种饮食文化了，它不仅仅是指一只鸡被撕成一片一片的，还有的就是一种美味的享受,手撕鸡的做法有很多,那么香辣雪梨手撕鸡的做法是怎样的呢。如何做好吃呢,下面一起来看看吧。

　　香辣雪梨手撕鸡的做法菜谱用料：

　　主料： 鸡胸1块 雪梨1/2个 小青尖椒1/2根 小红尖椒1/2根

　　辅料： 姜3片 小葱1根 花椒15粒 植物油1大勺 香辣花生少许

　　调料： 姜2片 蒜2瓣 生抽1大勺 醋1茶匙 小红米椒1个 香辣酱1茶匙

　　香辣雪梨手撕鸡的做法：

　　1、姜切片、1/3的小葱切段

　　2、鸡胸洗净、放入汤锅;放入姜片、葱段、一茶匙盐;

　　3、加清水没过鸡胸,大火加热,水沸后再煮1分钟,关火后焖15分钟;

　　4、浸泡好的鸡胸取出,洗去浮沫,用手撕成细丝;雪梨洗净、去皮;

　　5、雪梨切成细丝,浸泡在冷水中,防止氧化;

　　6、青、红椒切细丝,与鸡丝和梨丝一起拌匀;

　　7、剩余的2/3小葱切碎、与其他调料混合,做成料汁,植物油烧热,放入花椒爆香,捞去花椒,将料汁和热油一同浇在鸡丝上,撒少许麻辣花生,拌匀即可。