鸡肉怎么做好吃，剁椒鸡丁怎么做，现在就来介绍下它的具体做法。

　　剁椒鸡丁

　　食材明细

　　鸡肉适量

　　剁辣椒适量

　　葱姜蒜 适量

　　花椒 适量

　　料酒 适量

　　白糖 适量

　　蒸鱼豉油 适量

　　鸡精 适量

　　做法

　　1. 鸡肉切丁。

　　2. 姜蒜磨碎或者切碎，葱切末。

　　3. 水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，大火烧开放入一汤匙料酒。再次煮沸。捞出鸡肉，过冷水控干。

　　4. 锅里放少许油，煎一下鸡丁，这样锁住水分更香。

　　5. 倒入剁椒，葱姜蒜。炒均匀。

　　6. 放入白糖半茶匙，大拇指甲盖那么大，蒸鱼豉油半汤匙。大火收掉剁椒的汁水。出锅放点鸡精即可。