如何做剁椒酸瓜鱼，怎么做好吃，以下是鲫鱼的的做法，一起来看看吧。

　　剁椒酸瓜鱼

　　食材明细

　　鲫鱼500克

　　泡佛手瓜200克

　　油 适量

　　盐 适量

　　姜 适量

　　蒜 适量

　　白酒 适量

　　剁椒 适量

　　酱油 适量

　　味精 适量

　　做法

　　1. 鲫鱼处理干净后，放入一些盐、姜片和少许白酒拌匀后腌制一会。

　　2. 准备一些泡佛手瓜。

　　3. 把泡佛手瓜切成瓜丝，姜蒜切碎备用。

　　4. 炒锅倒油烧热，放入腌好的鱼两面煎黄后捞出备用。

　　5. 炒锅倒油烧热，放入腌好的鱼两面煎黄后捞出备用。

　　6. 锅底留少许油，放入姜蒜末、两匙剁椒炒出香味。

　　7. 锅底留少许油，放入姜蒜末、两匙剁椒炒出香味。

　　8. 放入瓜丝翻炒一会。

　　9. 倒入少量水烧沸，放入一匙酱油。

　　10. 放入煎好的鱼小火烧一会，烧至略收汁。

　　11. 起锅前放入少许味精搅匀即可关火食用。