鲶鱼的做法有哪些，怎么做鲶鱼炖豆腐好吃，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　鲶鱼炖豆腐

　　食材明细

　　鲶鱼一条

　　豆腐一块

　　葱 两棵

　　蒜 一头

　　姜 一块

　　干辣椒 五个

　　花椒 二十粒

　　八角 一个

　　啤酒 一罐

　　盐 两茶匙

　　生抽 一汤匙

　　老抽 三分之一汤匙

　　五香粉 一茶匙

　　鸡精 三分之一茶匙

　　做法

　　1. 准备原料。鲶鱼宰杀后洗干净。

　　2. 烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。

　　3. 鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。

　　4. 豆腐沥干水备用。

　　5. 锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。

　　6. 放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。

　　7. 鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。

　　8. 倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。

　　9. 小火烧20分钟后调入盐。

　　10. 大火收,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜。

　　11. 大火收汁,出锅前放鸡精提味。