鸭血粉丝汤的做法 鸭血粉丝汤的正宗做法

　　南京地方风味小吃鸭血粉丝汤以口感鲜香，爽口宜人的特点文明于世，全国各地都有鸭血粉丝汤的店面。那么，鸭血粉丝汤的做法是怎样的呢?正宗的鸭血粉丝汤如何做?今天让我们来看下鸭血粉丝汤的做法。

　　原料准备

　　鸭血(最好是现杀的)、绿豆粉丝、油菜、香菜、鸭肠、鸭肝、油豆腐、豆腐干、盐、醋、蒜、高汤、白胡椒、辣酱油

　　鸭血粉丝汤的做法

　　1、粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右，鸭血表面冲水切成细条或小块，豆腐泡中间切开，豆干切小段，鸭肠切小段、鸭肝切片，小油菜、香菜洗净备用。

　　2、把提前炖好的老鸭汤准备好(用鸭架小火熬制成汤，没有的话可用其他汤料代替)。

　　3、锅中倒入适量老鸭汤，中火煮开，锅开后放入准备好的鸭血，再把豆腐泡和豆干放入锅中。

　　4、锅开后滚上两滚，放入小油菜，再把泡开的粉丝放入锅中，大火煮开，放入适量盐和白胡椒粉，关火盛入碗中，放入鸭肠、鸭肝，点缀适量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可食用。

　　正宗的鸭血粉丝汤的做法就介绍到这里，鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，鸭血有消食、排毒的功效，特别适合老年人食用。