干烧鲳鱼怎么做，如何做好吃，下面是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　干烧鲳鱼

　　材料

　　鲳鱼，葱，姜，蒜，

　　调料：料酒，酱油，盐，白糖

　　做法

　　1 鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道;

　　2 葱、姜、蒜切末;

　　3 锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油;

　　4 另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香;

　　5 再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中;

　　6 烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。