大盘鸡怎么做好吃，如何做，下面是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　大盘鸡的做法

　　材料

　　琵琶腿，土豆，油，白糖，干辣椒，姜片，料酒，老抽，盐

　　做法

　　1.我没有买整鸡，买了几个琵琶腿，将琵琶腿剁成几小块。

　　2.将土豆(我是用了一个比较大的土豆)切成块，备用。

　　3.水开以后，将鸡焯一下水。取出沥干水分。

　　4.锅中倒油，加入适量的白糖，用小火慢慢炒至成糖浆后，放入焯好水的鸡块，翻炒至鸡块均匀地上色后，盛出。

　　5.锅中放油，将干辣椒，姜片放入煸香后，倒入上好色的鸡块，翻炒片刻后，加入土豆块继续翻炒片刻，加入料酒，老抽，适量的白糖和盐，如果觉得汤汁比较少的话可以加点水。鸡块和土豆只要能稍稍地露出水面即可，大火煮开后，转小火炖至土豆吃起来比较绵，即可