鲅鱼的做法有哪些，如何做核桃烧鲅鱼好吃，现在就给大家介绍下它的做法，一起来看看吧。

　　核桃烧鲅鱼

　　材料

　　大蒜，酱油，豆辨酱，醋，料酒，盐，白糖，胡椒粉(不喜欢可以不放)，辣椒粉少许，新鲜鲅鱼1条，青葱

　　做法

　　1.将鱼洗净，斜切成段，用料酒、盐、姜腌制一下

　　2.将鱼放入平底锅里用油煎，注意火候，不要太大可意多花点时间，注意翻面~这样鱼肉会很嫩。这里用油煎一是可以固定鱼形，二是可以驱除鱼的腥味。待两面都发白，形状已经固定好了，大火去下油，放到盘子里待用。

　　3.锅内放少许油，放入大蒜和核桃炒香，火不要开的太大~待大蒜变成焦黄色，放入煎好的鱼放料酒、糖、盐、少许辣椒粉、酱油、鱼露、豆瓣酱盖、一碗温水锅盖闷一小会儿。

　　4.水开后，加入水淀粉，烧至汁收至差不多时加入葱段，即可出锅。