分享给大家这款上等滋补佳品荔枝百合虾仁的做法，具有开胃健脾、养、止烦渴、益气等保健作用。含有丰富的淀粉和蛋白质，熟食有独特的风味，是蔬菜中的珍品，也是一种多功能的保健食疗食品。大家也来尝试一下吧

　　主料

　　鲜荔枝 (250g) 鲜基围虾 (250g) 百合 (50g)

　　调料

　　蒜末 (3g) 料酒 (3g) 鸡粉 (5g) 生粉 (5g) 盐 (25g) 胡椒粉 (0.5g)

　　厨具

　　炒锅

　　荔枝百合虾仁的做法

　　1虾去掉虾头虾壳和虾线。少许盐、料酒、胡椒粉、少许生粉和油抓匀，腌制15分钟。

　　2鲜荔枝去皮和核，取出荔枝肉，放入淡盐水中浸泡。

　　3百合掰好洗净;蒜拍碎剁茸备用。

　　4热锅下油，倒入鲜虾仁过油翻炒至蜷曲变红，盛起待用。

　　5炒香蒜末，倒入百合、虾仁、荔枝肉快速翻炒片刻。

　　6加入调味料翻炒均匀，生粉快速勾芡，即可上碟。

　　荔枝百合虾仁的做法小窍门：

　　荔枝去壳和核，取出果肉后，浸泡在淡盐水中，用来入菜后不仅不会上火，还能消毒解滞，更可增加食欲。

　　以水果入菜皆不可久炒，荔枝下锅后兜炒几下，调味后倒入虾仁勾芡便可，炒久的荔枝会出水变软，口感会差很多。

　　荔枝经拌炒后会出水，应用生粉水来勾芡，使成菜芡汁浓郁，荔枝味道更甜美香浓。

　　荔枝菜要保持清淡鲜甜的口感，调味时不可放颜色过深、味道过咸辣的调味品，以免盖住菜肴的色泽和味道。