非常好吃的一款软心派，馅心口感似布丁，外皮酥软，今天分享给大家这道美味的卡仕达香蕉派的做法，希望大家也喜欢，一起来尝试吧。

　　主料

　　中筋面粉 (150克) 黄油 (90克) 蛋黄 (2个) 细砂糖 (25克) 牛奶 (300克) 低筋粉 (4小勺) 杏仁粉 (2大勺) 香蕉 (1根)

　　调料

　　糖 (60克) 黄油 (20克) 柠檬汁 (适量) 镜面果胶 (适量)

　　厨具

　　电烤箱、搅拌机

　　卡仕达香蕉派的做法

　　1黄油室温软化加入糖搅拌均匀，无需打发。

　　2加入蛋黄拌匀。

　　3筛入面粉搅拌成面团。

　　4包上保鲜膜放入冰箱，冷藏30分钟备用。

　　5卡士达馅制作：

　　将蛋黄、低筋粉、糖倒入锅中，搅拌均匀。

　　6牛奶加热到锅边起泡关火，然后将牛奶慢慢倒入做法5里，搅拌均匀，注意蛋黄不要被烫熟。

　　7将做法6小火加热至粘稠，加热时要继续搅拌，以免糊底，变粘稠后加入黄油拌匀.

　　8关火后加入杏仁粉拌匀即可。

　　9将冷藏好的派皮按排盘大小擀成大片。

　　10将擀好的派皮铺在派盘里，去掉周围多余的派皮，用手将派皮压实，在派皮上用叉子叉出小孔，防止在烤制过程中派皮鼓起。

　　11将做好的卡仕达馅倒入派盘中，约9分满即可。

　　12香蕉切厚片，放入用冷开水稀释的柠檬汁中泡约1分钟，捞出，沥干水分。

　　13将香蕉片均匀的摆在馅料上即可进行烤制。

　　烤制：(时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气为准)

　　烤箱提前预热，160度25分钟。

　　14出炉后表面刷上镜面果胶。

　　卡仕达香蕉派的做法小窍门：

　　香蕉片用柠檬汁泡一下可以防止香蕉氧化变黑，而且还能给点心增加香味。卡仕达馅里加入杏仁粉非常提香，最好不要省略。