白果为我国特产植物银杏的种子。西南、华东等多数地区有栽培。秋季采收成熟果实，除去肉质的外种皮，洗净晒干，去硬壳用或经蒸炒后备用。其味甘，微苦、涩，性温，有小毒。能温肺益气，定喘咳，缩小便，止带滞，止泻，益脾。今天我就做了这个家常白果炖鸡的做法分享给大家。

　　主料

　　鸡 (半只) 白果 (30粒)

　　辅料

　　姜 (适量) 花椒 (适量) 料酒 (适量) 盐 (适量)

　　厨具

　　电压力锅、煮锅

　　家常白果炖鸡的做法

　　1主料：鸡肉切块洗净，汤锅内加入清水，依次放入鸡块、姜片、花椒、料酒，焯掉血水后捞出备用。

　　2主料：汤锅内加入清水，烧开后放入白果，中火煮几分钟，盛出后剥去深色外皮，去除内芯，备用。

　　3炖：另起电压力锅，依次放入鸡块、白果、枸杞、姜片、花椒，加入清水，压30分钟。(或用砂锅大火烧开后文火炖1小时)

　　4加：炖好后，加入适量盐，即可。

　　家常白果炖鸡的做法小贴士：

　　白果又称白果仁、鸭脚子