今天分享给大家这款鲶鱼炖茄子的做法，味道好极了，茄子吸收了鱼的鲜味，汤也很好喝。老人说的好，鲶鱼炖茄子,噌死老爷子。说的是这道菜能下饭，又香又鲜，好吃极了。

　　主料

　　鲶鱼 (1条)

　　辅料

　　茄子 (3个)

　　厨具

　　不粘锅

　　鲶鱼炖茄子的做法

　　1鲶鱼洗净、切花刀。

　　2茄子洗净。

　　3葱姜蒜切片。

　　4锅烧热，放入鱼油(因为鱼油很多所以就不用放其它的油了)。

　　5放料酒。

　　6放入葱姜蒜炒香倒入老抽。

　　7加入适量水，把鲶鱼放入锅里，水要没过鱼。

　　8开锅后把茄子掰成块，铺在鲶鱼上面。

　　9加入大料、茴香、陈皮、盐、树椒调味。用勺子下压使调料融入水中即可，不要翻动鱼，免得鱼碎掉。大火烧开转小火慢炖。

　　10这是炖了30分钟。可在尝一下味道。即可出锅。

　　鲶鱼炖茄子的做法小贴士：

　　，茄子洗净用手掰成块放入锅内