山药含有大量淀粉、优质蛋白质、维生素B族、维生素C、维生素E、葡萄糖、胆汁碱、氨基酸等各种有益物质,有养气血、聪耳目、美容颜、强身体的功效.正好北方的秋季干燥、疾病多发，对于身体虚弱的人群是个考验，就以分享给大家这款家常山药炖鸡汤的做法补一补。

　　食材：鸡半只 山药500克 云耳100克 姜3片

　　调料：油适量 料酒适量 盐适量

　　家常山药炖鸡汤的做法：

　　1.鸡斩大块，山药洗净去皮切厚片，云耳泡发洗净，姜切大片。

　　2.锅烧热，放油，爆香姜片。

　　3.接着把鸡肉放入炒至表皮金黄。

　　4.沿锅边蘸洒料酒增香去腥气。

　　5.接着放入多一些的开水煮滚。

　　6.接着转入砂锅内，中小火炖制20分钟。

　　7.然后才放入云耳。

　　8.再把山药也放入锅内，炖至完全成熟。

　　9.放入适量的盐调味就已足够鲜美。

　　家常山药炖鸡汤的做法小贴士：

　　1、鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人， 一般不宜喝鸡汤。

　　2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。

　　3、高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。

　　4、鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。

　　5、鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。

　　另外鸡汤有温补作用，有炎症的人不能温补，会不利于炎症的恢复