瓜嫩爽滑的冬瓜，能清热解暑，利尿消痰，是夏天的最常见，也是最应节的一个菜。分享给大家这款家常冬瓜炖排骨的做法,口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。菜品特色冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛.合大部分人的口味是鲜咸适口。

　　主料

　　冬瓜 (180克) 排骨 (200克)

　　辅料

　　紫洋葱 (40克) 食用油 (适量) 干姜片 (4片) 花椒粒 (7、8粒) 八角 (1个) 桂皮 (1小段) 香叶 (3片) 老抽 (4克) 料酒 (4克+3克) 生抽 (4克) 醋 (3克) 盐 (适量) 糖 (少许)

　　厨具

　　平底锅、煮锅

　　家常冬瓜炖排骨的做法

　　1原料：冬瓜，排骨，紫洋葱。

　　2冬瓜去皮，切块。紫洋葱切碎。

　　3开火，锅内适量水，排骨凉水下锅煮沸，逼出血沫及脏东西，捞出。

　　4用温水清洗干净。

　　5锅内少许油。下入排骨翻炒。

　　6排骨两面出现金黄色时，加入老抽，翻炒，加入料酒(4克)，继续炒。

　　7加入紫洋葱碎，炒出香味。

　　8下入桂皮、八角、香叶、花椒粒、干姜片翻炒。

　　9炒出调料味时，加入开水，没过排骨3厘米，加入生抽、醋、料酒(3克)，大火烧开，然后小火慢炖。

　　10待排骨软烂时，下入冬瓜块，大火炖制，冬瓜九成熟时，加入盐、糖调味，再烧1分钟，关火。

　　11盛盘。

　　家常冬瓜炖排骨的做法小贴士

　　冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于喜欢纤体瘦身的众MM，可以有助于美形。