今天分享大家这款家常炖鸡汤的做法大全，鸡汤味道鲜美，营养丰富，可补脾开胃，增进食欲，一直深受人们的喜爱。了解了冷冻杀菌 活鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室3～4个小时，再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，禽畜骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀时细菌繁殖 迅速。冷冻既杀菌，又能让鸡肉从“僵直期”过渡到“腐败期”，再到“成熟期”，这时的肉质最好，最宜用来炖汤。，就能帮你炖出一锅可口的鸡汤。

　　材料：

　　鸡架 1副(我不想吃鸡肉，就用了鸡架，可以用母鸡、土公鸡) 海底椰 10克 蜜枣 3个 黄芪 5克 玉竹 5克 当归 1根

　　姜 2片 猴头菇 2个

　　家常炖鸡汤的做法大全之猴头菇炖鸡汤的做法：

　　1、鸡架洗净，去掉鸡头、鸡脖子、鸡屁股，切掉鸡油(留着熬鸡油用)。

　　2、新鲜的猴头菇用清水头朝下泡15分钟，水倒掉，再重复洗2-3次。这样泥沙就可以去掉了。

　　3、锅里加入水和鸡架，水开后焯10分钟。捞起。

　　3、所有材料放入紫砂煲，加满水。按老火靓汤键，4个小时以后就可以品尝了，出锅前放入适量枸杞。喝之前再放适量盐。

　　材料：材料母鸡半只 沙参4根 麦冬25克 生姜4片

　　家常炖鸡汤的做法大全之沙参炖鸡汤的做法

　　砂锅注入冷水

　　倒入洗净的鸡块

　　麦冬生姜切片沙参切好备用

　　生姜放入锅内

　　倒入沙参和麦冬，再倒入料酒开大火待汤汁开后转小火慢煲80分钟。

　　起锅前倒入适量的盐巴

　　材料：

　　鲜上加鲜，浓香四溢老母鸡一只或半只(看汤锅大小及家里人数决定)，榆黄磨一大簇，芦笋几根，黄酒4-5汤匙，盐适量，姜一块

　　家常炖鸡汤的做法大全之芦笋榆黄蘑炖鸡汤的做法：

　　1、鸡不斩块，整个的内外冲洗干净，放入冷水锅中，加一点黄酒开火将整锅水煮沸，期间可以给鸡翻身，把血末杂质都煮出来后捞出，温水里里外外再次冲洗净;

　　鲜上加鲜，浓香四溢2、将鸡、姜块、黄酒依次加入汤煲，倒入足量的水，务必一次加足，好汤中途都不再续水;

　　3、汤煲上火，大火煮沸后转小火或微火，盖盖咕嘟上2小时或更久;

　　4、时间快到时就清洗蘑菇，洗好后加入汤锅中，开始根据经验加盐;鲜上加鲜，浓香四溢

　　5、再炖半小时左右就可以加一点洗净去了老皮的芦笋，断生即可关火，汤成。