银耳作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为抗癌大王.分享给大家这款紫薯银耳粥的做法。

　　材料：

　　大米(香米更好)50g，银耳1朵大约30g，鲜紫薯(鸭蛋大小的)2个

　　紫薯银耳粥的做法：

　　1、将紫薯洗净，去皮切成1cm见方的小粒。

　　2、用温水泡发银耳，然后去蒂摘洗净并撕成小块(不要用刀切)。

　　3、锅中放水，将淘洗好的米放入其中，大火烧开后，用勺子搅动锅底以防粘锅，然后放入紫薯和银耳，再烧开后转小火。

　　4、小火煮约40分钟，粘稠度符合自己口味需要的时候即可(煮粥的过程中，一定要用勺子多次搅动锅底)。

　　5、煮好的粥温度降到60度以下调入蜂蜜拌匀即可食用。也可以调入冰糖粉

　　紫薯银耳粥的做法小贴士

　　紫薯接触铁颜色就发蓝，煮出的粥颜色深不好看

　　银耳要碎