紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的**与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。给大家分享这道紫薯粥的做法

　　主料

　　紫薯 (3只) 大米 (一碗)

　　调料

　　糖 (适量)

　　厨具

　　煮锅、蒸锅

　　紫薯粥的做法

　　1大米要事先泡好一个小时

　　2将泡好的大米放进煮锅中熬煮，等到大米煮开了花即可

　　3乘煮粥的时间把紫薯去皮，切块，放进蒸锅中蒸20分钟。可是紫薯实在太硬，剩下两个我就不切了，不过事实证明= =切一下蒸的可以快一点

　　4将蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥待用

　　5等大米煮开了花，将紫薯泥放入锅内，大火煮，然后改小火慢煮，放入适当的糖

　　6等粥变粘稠的时候可以把火关了，盖子盖上几分钟

　　7忍不住盛了一碗，配上榨菜炒蛋，哈哈紫色配黄色~绝配哦~好看又好吃

　　紫薯粥的做法小贴士：

　　大家切紫薯的时候一定要小心，否则会发生血案。。。我就不小心在切得时候切到了手，血都止不住，现在打字手指都是翘起来的