咱们大家伙都看了那么多韩剧，感觉在韩国人眼里，牛骨头是一种很滋补很了不起的食物，简直可以跟燕窝鱼胶相匹敌。今天咱们也来滋补一下，分享给大家这道韩式牛骨蔬菌汤的做法。

　　主料

　　牛小排 (适量) 骨肉 (适量)

　　调料

　　水人参须 ((2根)) 黄豆芽 (适量) 圆白菜 ((切片)) 各类菌菇 (适量) 干蔬菜包 (适量) 豆腐 (适量) 欧芹 (适量) 姜末 (1勺) 清扬辣椒 ((1—2个)) 盐 (适量) 陈皮 ((1、2块儿)) 干货调味料 (适量) 胡椒粉 (适量)

　　厨具

　　砂锅

　　韩式牛骨蔬菌汤的做法

　　1牛排骨切成适合食用的小块。

　　2在清水中浸泡一段时间(大约2个小时)，充分除去牛肉中的牛血杂质。

　　3捞出杂质和牛骨。

　　4锅加水烧开，放那几片陈皮再倒点干货调味料、姜末，再放入已焯水去血沫儿的牛骨。先用旺火煮，冒泡儿的时候调整火候，改用中火。因为牛骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的熬比较好(4小时以上加了豆腐才能熬出稍白的牛骨汤)。

　　5当牛骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，肉基本松烂之后，牛油和汤味也基本出来了。(怕胖的同学可以捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤充分凉了后，面儿会出现结成固体牛油，沥除去掉牛油和牛骨的渣，只留清爽的汤头即可达到喝了不胖的减肥目的)。

　　6继续用中火炖牛骨，开锅后，放入事先准备好的豆腐、人参、大枣、切片圆白菜、各类菌菇和干蔬菜，继续熬。

　　7豆腐块儿煮发后，菌菇类得香味也出来了。

　　8最后加黄豆芽，这回蔬菜味也浓郁了，便可食用了。

　　韩式牛骨蔬菌汤的做法小窍门：

　　靓汤就是花时间，心机，去熬出来的，不要怕辛苦不要怕热，熬制出来的汤，喝上几碗不但辛苦没有白费而且还帮你滋补回元气，那么，何乐不为?