深圳地处广东免不了这种煲的手法，猪骨煲边是极好的例子，猪骨煲是富含脂肪和蛋白质，是一种较佳的御寒和补充体力的菜肴。因其通过慢火炖制后以可菜可汤的方式进食，能最大限度地吸收食物的营养，而且食味诱人。分享给大家这款深圳特色小吃之猪骨煲的做法。

　　原料：

　　猪骨(扇骨、筒骨或脊骨)、豆腐、芥菜、虾米、枸杞、盐、酱油、熟油或辣椒酱油。

　　深圳特色小吃之猪骨煲的做法：

　　1、芥菜洗净切段，豆腐洗净切小块，枸杞以清水浸透备用;

　　2、猪骨洗净斩块，飞水备用，开锅煮开水，下猪骨、虾米、枸杞猛火滚半小时;

　　3、然后以慢火煮一小时，下芥菜、豆腐煮开，调味即可。食用时拌以酱油、熟油或辣椒酱油。

　　深圳特色小吃之猪骨煲的做法小贴士

　　汤色浓白为好，既可喝汤又可吸髓，满口肉香而无丝毫猪腥气。有很好的补钙功效