银川回民饭店的羊杂汤是清真食品。是用羊的下水等切成丝做成汤，放点辣味，可以御寒，在内蒙，陕西北部，山西北部很流行。另外羊杂汤也是川菜菜谱之一。所谓的简易就是省去炖煮羊杂的繁杂的工序，用买来的熟羊杂来煮汤，用涮肉小料来调味，简简单单的味道很赞的，分享给大家这款银川美食之羊杂汤的做法。

　　主料

　　羊杂 (适量)

　　调料

　　木耳 (适量) 香葱 (适量) 粉丝 (适量) 香菜 (适量) 盐 (适量) 胡椒面 (适量) 米醋 (适量) 生抽 (适量)

　　厨具

　　煮锅

　　银川美食之羊杂汤的做法

　　1首先将羊杂用开水紧一下。

　　2捞出来放凉，切成筷子粗细约6厘米长的条。

　　3炒勺放很少一点油，如不粘锅的话可以干炒，不用放油。一直炒到绷皮就可以了。

　　4放入塑料袋内冷冻起来。

　　5什么时候想喝汤了只要少许炒好的羊杂放入锅里煮个开就可以了

　　6装入碗中，加粉丝,放香菜，盐，味精等调口。

　　银川美食之羊杂汤的做法小贴士：

　　买来的羊杂基本是片状的，要改刀成丝。为了味道更好，要把浮沫撇去。

　　将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液。