一开始看到毋米粥这三个字的时候，恐怕是弄不清到底是什么粥，既然是粥又为什么没有米，大部分可能都不知道所谓毋米粥的“毋”字意思就是“有米不见米，只取米精华”。其实这呀源自于遥远丽江的丽江毋米粥，倡导的是健康饮食理念，首先原料上选用含有多种矿物质的纯净水和上等的泰国香米，经过多个小时的静心熬制，使米和纯净水完全的融合并打掉了米中的糖分和淀粉，只留取了米粥中含有多种维生素、矿物质、蛋白质、淀粉层，这就是毋米粥了，绝对非同寻常、营养丰富、老少皆宜的粥了，分享给大家这款毋米粥的做法。

　　料

　　大米碎粒 (适量)

　　调料

　　瘦肉 (适量) 葱花 (适量) 盐 (适量)

　　厨具

　　煮锅

　　毋米粥的做法

　　1毋米粥所用的米是碎的，就是比正常的大米更碎一些。先泡一会，然后放在这样的淘盆里擂成米浆

　　2烧一锅子开水

　　3瘦肉剁碎，用盐和植物油入味，准备葱花和姜末

　　4水开后把米浆倒进去，一边搅拌一边接着煮

　　5要记得慢慢搅拌，不然很快就会粘锅的。你会慢慢地看到有米花翻滚上来。

　　6这样不停地搅着煮着，大概40分钟就可以看到一锅稠稠的粥煮好了。把瘦肉拨成一个个小肉丸子下到粥里，煮到丸子熟后用盐调味就可以了。

　　毋米粥的做法小贴士

　　这样的粥喝在嘴里滑滑的，稠稠的，但是想用筷子挑颗米起来看看，又是没有的。我喜欢这样的粥。来丽江毋米粥就餐，又有喝三碗粥之说，粥前的第一碗粥是养胃粥，可以滋补养胃，喝酒之人餐前喝一碗粥可以保护好肠胃，喝酒就不容易醉了。餐中的第二碗粥是鲜味粥，在烫完肉类海鲜之后的第二碗粥，味道鲜美，可增进食欲。餐后的第三碗粥是营养粥之前烫的肉类、海鲜、菇类、蔬菜的营养都在这第三碗粥里面，可以补充人体所需的各种营养，越喝越健康。