今天分享给大家这款家常蓝莓蛋糕的做法，蓝莓能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生，因此被人们视为超级水果。美国每日健康新闻报道，最近的研究又为超级水果再添美誉，多吃蓝莓或喝蓝莓汁有助预防结肠癌的发生。

　　材料：

　　塔塔粉,作用(使蛋白能在短时间内向蛋白混入更多气体，从而到底催化剂的作用)蛋白8个、细糖100克、塔塔粉10克(一德路有售)、蛋黄8个、细糖10克、玉米粉70克、低筋面粉50克黑蛋糕的材料：蛋白8个、细糖100克、塔塔粉10克、蛋黄8个、细糖10克、玉米粉70克、低筋面粉35克、可可粉15克

　　馅的材料：

　　鲜奶460克、细糖150克、蛋黄4个、洋菜粉40克(混合100克的水)、蓝姆莓1罐、鲜奶油375克、表面的装饰(蓝姆莓罐头的汁液225克、细糖150克、洋菜粉18克加水50克混合、柠檬汁1/2个)

　　家常蓝莓蛋糕的做法

　　①把蛋白、细糖、塔塔粉打至松发;

　　②混合蛋黄、细糖、玉米粉与低筋面粉;

　　③混合①与②;

　　④轻轻地拌匀(*黑蛋糕的作法同上);

　　⑤把黑白两色的面糊挤在烤盘上，呈一条黑一条白排列，以150度烘烤;

　　⑥烤好后，切成与模型高度相同的长条状;

　　⑦把切好的⑥放在模型周围;

　　⑧底部铺一层薄薄的蛋糕备用。

　　(巧克力浆)和蓝姆莓浆的作法：

　　A.鲜奶加细糖煮溶，加入泡好的洋菜粉煮至溶化，熄火后加入蛋黄拌匀

　　B.再加入蓝姆莓或巧克力浆后，放入冰箱冰凉

　　C.再加入鲜奶油轻轻拌匀

　　D.倒入备好的模型中，放入冰箱冷藏凝固

　　E.将蓝姆莓的罐头汁或巧克力浆、细糖一起煮溶

　　F再加泡好的洋菜粉煮一下就熄火G.加入柠檬汁，放凉后倒入D中，再放到冰箱冷藏凝固。

　　家常蓝莓蛋糕的做法小贴士

　　烤箱175度预热，上下火中层30分钟左右。