如今都是喜欢吃冰激凌的自己去做吧，反正做法也简单，网上也有花样多变的方子，想怎么吃就怎么吃，分享给大家这款酸奶草莓冰激凌的做法。冰冰凉凉的感觉，一口咬下去冰激凌凉凉软软糯糯的非常美好呀。

　　主料

　　动物鲜奶油 (250ml) 酸奶 (300克) 蛋黄 (4个) 白糖 (100克) 水 (100ml)

　　辅料

　　自制草莓酱 (适量)

　　厨具

　　煮锅

　　酸奶草莓冰激凌的做法

　　1将100克白糖放入锅中，加100ml的水，煮开后小火熬成粘稠的糖浆，煮好的糖浆约50ml

　　2将鸡蛋黄打成略微发白的粘稠状态，将煮好的糖浆成流线状慢慢倒入蛋黄液中，另一只手用打蛋器不停搅拌(倒的速度一定要慢，搅拌的速度一定要跟上，要配合好，不然一锅糖水蛋花汤就新鲜出炉了)

　　3将糖浆和蛋黄混合液体搅拌均匀后隔水加热到85度，也是要一边加热，一边搅拌，等蛋黄浆变得很粘稠，会挂勺壁，用筷子划一下，有清晰划痕就可以了

　　4动物奶油打发到可以流动的状态

　　5将冷却的蛋黄糖浆倒进打发的奶油中

　　6接着将酸奶一起加进去，充分搅拌均匀

　　7倒入干净保鲜盒中，放冰箱冷冻

　　8每隔1-2小时取出来挖一次，我共挖了三次，口感很蓬松，细腻绵软，没有冰渣感

　　9最后用挖球器挖成球状，淋上草莓酱稍做装饰

　　酸奶草莓冰激凌的做法小贴士

　　千万不可将蛋黄牛奶煮沸，否则就会功亏一篑。把煮好的蛋黄牛奶放在室温下，使其自然放凉待用。