今天分享给大家这款墨西哥式咖啡面包的做法,咖啡酱由咖啡(“咖啡”(Coffee)(一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法(kaffa)的小镇，在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。另有图书以此为名。)制成。

　　主料

　　高筋面粉200g，低筋面粉50g，蛋加牛奶160g

　　辅料

　　馅料黄油，60g糖粉40g，鸡蛋20g，奶粉60g，盐少量，咖啡墨西哥酱黄油40g，糖粉35g，鸡蛋40g，低筋面粉40g，速溶咖啡5g，盐2g，酵母3g，细砂糖30g，黄油20g

　　墨西哥式咖啡面包的做法：

　　1 .把主料除黄油外的材料全部放到面包机桶里开和面程序和15分钟 ，加入黄油再和30分钟，能拉出大片薄膜就可以了

　　2 .面团在面包机里发酵1小时，发到两倍大，用手指沾些面粉戳个洞，不回缩不下塌就发好了，拿出来进行排气

　　3 .用擀面杖擀开再卷起

　　4 .分成8等份，滚圆

　　5 .盖上保鲜膜，静置15分钟

　　6 .把馅料的黄油和糖粉、盐用打蛋器打发至颜色变淡体积变大，分次加入蛋液搅匀

　　7 .加入奶粉拌匀备用

　　8 .取一小面团擀开成圆形，翻面过来包入馅料，收好口

　　9 .烤箱里放一杯热水，进行第二次发酵40分钟

　　10 .咖啡墨西哥酱里的黄油和糖粉打发后分次加蛋液搅匀，放入先溶于少量水的咖啡液体拌匀，加入过筛的低粉

　　11 .拌匀装入裱花袋里备用

　　12 .第二次发酵完成

　　13 .在面团上挤上咖啡墨西哥酱

　　14 .放进150度预热好的烤箱，烤15分钟

　　15 .面包非常松软，香甜可口

　　墨西哥式咖啡面包的做法小贴士

　　植物养料 在厨余堆肥中加入一些咖啡渣，可以减少异味，还可以做为有机堆肥。