今天分享给大家这款乳酪面包的做法，但面包中有很多会用到乳酪作为食材，比如披萨，各种芝士面包等。乳酪类，既然成为一个类，那么在材料使用上应是用以芝士作为主要材料的食品，比如各种烤乳酪，冻乳酪等，市面上的轻乳酪蛋糕等，是乳酪调理层跟蛋糕结合出来的点心。

　　【材料配方】

　　高筋面粉：………… 500g(100%)

　　砂糖： ………… 50g (10%)

　　盐： ………… 9g (1.8%)

　　干酵母： ………… 9g (1.8%)

　　鸡蛋： ………… 80g (16%)

　　烫种： ………… 50g (10%)

　　鲜牛奶： …………250g (50%)

　　黄油： ………… 80g (16%)

　　奶酪： ………… 20g (4%)

　　【馅料】

　　奶酪： ………… 适量

　　腰果： ………… 适量

　　【乳酪装饰酱】

　　黄油： ………… 100g

　　卡士达粉：………… 35g

　　盐： ………… 2g

　　玉米淀粉：………… 8g

　　水： ………… 140g

　　【装饰酱制作】

　　将所有材料一起搅拌，至浓稠状即可。

　　乳酪面包的做法

　　1.将干性和湿性材料(除黄油外)，一起搅拌至光滑有弹性，然后加入黄油搅拌至拉开面膜即可

　　2.室温发酵40分钟

　　3.将面团分割成150g/个，滚圆，松弛20分钟

　　4.将面团擀开

　　5.放入奶酪

　　6.再放入腰果

　　7.将面团卷起来

　　8.放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟

　　9.发酵好后，在表面用毛刷刷上乳酪装饰酱

　　10.放入烤箱，以温度上火200℃，下火190℃，烘烤20分钟

　　乳酪面包的做法小贴士

　　面包，蛋糕，泡芙，冷冻食品，混酥，清酥，巧克力食品是构成西式点心的七个大类。