这款脆皮红豆吐司的做法虽然用的是是直接发酵法，但口感非常不错，脆脆的外皮,还有细腻的内部组织都让人感受到美食的气息，喜欢烘焙时，那满屋子的面包味，感觉特暖和。

　　主料

　　高筋面粉 (200克) 低筋面粉 (70克)

　　调料

　　鸡蛋液 (25克) 蜜红豆 (80克) 牛奶 (140克) 砂糖 (25克) 酵母 (3克) 盐 (2克) 黄油 (25克)

　　脆皮红豆吐司的做法

　　1把材料准备好。

　　2按正常面包的做法，把除黄油以外的材料全部混合，揉至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段，加入蜜红豆。揉至均匀。

　　3把面团滚圆，放进一个大的盆子里盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵，发至2--2.5倍大后取出，把面团里的空气挤出。

　　4再把挤出空气后的面团平均分割成3等份，揉圆，盖上保鲜膜，静止15分钟。

　　5取出一块静止后的面团，用擀面杖擀成长条形的面片，要注意面片的宽度和吐司模的宽一致。

　　6把擀好的面团从上而下卷起来。

　　7把卷好的面团收口朝下放入吐司模中。

　　8用同样的方法处理好面团并放依次放入吐司模中。

　　9放在温暖的地方发酵至9分满，取出，刷上蛋液。

　　10盖上吐司模盖，放入预热好的烤箱中下层，上下火，165度，40分钟左右。

　　11烤至吐司两边金黄,取出，趁热脱模。

　　脆皮红豆吐司的做法小窍门：

　　1、材料中的蜜红豆必须呈干爽状态，并可更换成自己喜欢的干果。

　　2、在步骤6中，卷面团时，要稍微卷紧一点，否则烤好的成品内部会有空洞。

　　3、每个烤箱的脾性都不同，烤的时候要留意观察，小心烤焦了，如果不喜欢脆脆的外皮，可缩短10分钟左右的烤焙时间。