玛德琳蛋糕的配料和制作过程都很简单，是烘焙中的基础甜品，几百年来一直受人追捧，是法国宫廷的御用点心。这款迷你玛德琳的做法简单，样子可爱手感轻盈，让人一个接一个吃得停不了嘴哦。

　　主料

　　低粉 (90克) 无铅泡打粉 (2克) 黄油 (80克) 砂糖 (65克) 鸡蛋 (2个) 柠檬皮屑 (半个) 香草精 (2滴)

　　厨具

　　电烤箱

　　迷你玛德琳的做法

　　1模具涂上薄薄一层软化黄油，冷藏备用。

　　2柠檬皮切成碎末。

　　3黄油小火煮至褐色，滤掉杂质后备用。

　　4鸡蛋打散加入熔化的黄油液拌匀。

　　5加入砂糖、香草精，拌匀。

　　6低粉、泡打粉混合筛入盆中，与柠檬皮屑搅拌均匀 。

　　7面糊呈粘稠状，冷藏1小时。

　　8取出后面糊倒入模具中，烤箱预热190度，中层烤约10-12分钟。

　　9出炉后脱模即可。

　　迷你玛德琳的做法小窍门：

　　1、请根据自家的烤箱调整适合你的温度和时间。如果要烤正常尺寸的，请适当延长时间，以上色合适为准。

　　2、取出后的面糊会出现暂时凝固，室温放置片刻就可以流动了。