想着6月的樱桃新鲜上市了。每每回想起樱桃的味道都让人好垂涎，于是就做了一道喜欢甜品点心美食的樱桃果仁泡芙是。凡事总有第一次，却没想到竟然一次成功，分享给大家这款樱桃果仁泡芙的做法。

　　A、低粉 60克

　　B、黄油 45克

　　水 95克

　　盐 1克

　　糖 5克

　　C、鸡蛋 3个

　　D、花生碎 30克

　　香草蛋奶酱 120克

　　樱桃 适量

　　樱桃果仁泡芙的做法

　　1.首先制作泡芙馅：香草蛋奶酱香草豆荚半支去籽，放到220克牛奶里煮开立即离火

　　2.2个蛋黄，40克糖和10克玉米淀粉混合搅打至糖融化，蛋黄变浅

　　3.混合的材料变浓稠

　　4.烧开的牛奶，捞出豆荚，准备倒入蛋黄糊中

　　5.倒入后继续快速搅打，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固

　　6.蛋黄和牛奶混合均匀重新倒回奶锅，小火加热，并不断搅拌

　　7.蛋奶液越来越浓稠

　　8.如厚米糊般即可，倒出来，放凉使用，表面覆盖，以免表面结皮

　　9.做泡芙的材料准备好，面粉过三次筛备用

　　10.熟花生碾碎备用

　　11.将材料B黄油、水、盐、糖倒入锅中加热搅拌

　　12.油均匀分布在水表面沸腾后改小火

　　13将过好筛的面粉倒入沸腾锅中，快速搅拌成不粘的面团，能看到锅底有一层黏膜后立即离火

　　14.离火后搅拌面团，降温到面团温热不烫手，将打散的三个鸡蛋一点点倒入面团，快速用力搅拌均匀，最后，面糊舀起能够缓慢滴落呈倒三角形即可

　　15.加入一半的花生碎，搅拌均匀

　　16.泡芙面糊装裱花袋，挨着挤每三个为一组，并留够膨胀空间。表面撒花生碎

　　17.烤箱预热200度，中层，上下火25分钟，表面颜色金黄，没有小泡泡冒出即可

　　18.烤好的泡芙放凉剖开，夹适量香草蛋奶酱和樱桃装饰并调味

　　樱桃果仁泡芙的做法小贴士

　　1、香草蛋奶酱用不完放冰箱冷藏后更浓稠如沙拉酱。

　　2、混合面糊注意小火，快速搅拌。及时关火，以免消耗过多水分。

　　3、判断泡芙是否烤熟的标准是表面没有小泡泡冒出。

　　4、泡芙烤好后当天食用最佳。

　　5、泡芙馅料多样，蛋奶酱和打发的鲜奶油最为常用。