今天要给大家分享的是法式长棍面包的做法：(Baguette)是一种最传统的法式面包，营养丰富。法国面包的代表就是“棍子面包”，baguette原意是长条形的宝石。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。在形状上、重量上也统一为每条长76cm，重250g，还规定斜切必须要有7道裂口才标准。

　　主料

　　高筋面粉 (300克) 水 (180克) 酵母 (5克) 黄油 (25克) 鸡蛋 (1个) 白糖 (20克) 盐 (2克) 奶粉 (15克)

　　法式长棍面包的做法

　　1将所有材料除黄油外，放进面包机揉成面团起筋后再下黄油揉至面团扩展阶段。将面团做基础发酵至两倍大。

　　2发酵好之面团压扁排气再醒发10分钟。

　　3将面团分成4份造型。

　　4将4个面团搓成长条。

　　5排放在己擦过油之烤盘。

　　6将面包坯送入烤箱，设好发酵功能一小时，下面放一杯热水进行第二次发酵至两倍大。

　　7取出发酵好之面包，表面刷上全蛋液，预热烤箱180度5分钟。

　　8将刷好蛋液的面包送入烤箱中层，上下火用180度烤15分钟至面包上色即可出炉。

　　9烤好的成品。小提醒：1、面团要和两次，即取一小块面团撑开能形成一层透明之薄膜就可以。2、烤箱温度视各人烤箱而定。

　　法式长棍面包的做法小贴士

　　其特色是表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满浓郁的麦香味。

　　食用Baguette也不似法国大餐那般烦琐讲究：伸出左手捉住长棍，五指钳紧，然后右手跟进，卡住面包的尽头，再然后左手下旋，右手上旋，将面包拧下来。