可爱柔软的毛毛虫面包，不知道做出来大家还下不下的去嘴呢，就算再可爱也要进到肚子里才是，给大家分享一道汤种毛毛虫面包的做法

　　主料

　　高粉 (270克) 细砂糖 (35克) 动物性鲜奶油 (30克) 牛奶 (27ml) 汤种 (92克) 盐 (4克) 酵母粉 (5克) 全蛋液 (43克) 黄油 (25克)

　　调料

　　汤种：清水 (100克) 汤种：面粉 (20克) 芝麻 (数粒) 刷面蛋黄液 (少许)

　　厨具

　　电烤箱、面包机

      汤种毛毛虫面包的做法

　　1汤种：在烘焙中是指面粉加水后加热,使淀粉糊化，汤种面包与其他面包最大的区别在于：淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软具有弹性。100克冷水加20克面粉后，不停在炉上搅拌至有阻力，大概60度拿下来放凉，就是汤种了。

　　2把出黄油外的所有材料放入面包机“低速和面”15分钟，为了节省时间我是在盆里活匀和了后，放进面包机的

　　3活好面后加入事先软化的黄油，再“高速和面”20分钟，揉至完全阶段

　　4完全阶段即面团能拉出大片薄膜，破洞边缘呈光滑状。发酵就是面粉里的蛋白质氧化的过程，慢慢形成网状组织。

　　5面包机直接用发酵程序，发酵至2--2.5倍大。

　　6发酵好的面团等分成6份，轻轻滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟，可以唤醒组织，不要省略这个步骤。而且也不要再揉了，滚圆即可，要不会破坏面团组织，影响拉丝效果

　　7在醒面的过程中，可以准备些毛毛虫里面材料

　　8醒面后擀成椭圆形。

　　9包入馅料后，用到切成八爪鱼的形状，再依次包好

　　10依次包好后放进烤箱用发酵功能发90分钟左右，根据室温随时观察，这是第一次做的图，这次没拍

　　11已经发酵至2.5倍大了，表面刷上鸡蛋液，再用芝麻点上毛毛虫眼睛

　　12烤箱上下火180度，烤20分钟，烤至表面金黄，后边5分钟要随时观察，每个烤箱温度有差异。

　　汤种毛毛虫面包的做法小贴士

　　1. 放冰箱应该三五天没事，一般也没放过那么久。

　　2.还可以根据洗好做成其它形状，例如把面团中间切口，塞进黄油条，会有裂纹效果。