家中有高血糖患者的福音，一般咱们用糖来发酵，这次换成木糖醇。专为高血糖患者而生，给大家分享一道木糖醇全麦面包的做法。

　　主料

　　面包粉 (200克) 全麦粉 (100克) 矿水 (150克)

　　调料

　　鸡蛋 (1只) 木糖醇 (25克) 盐 (3克) 酵母 (3克) 奶粉 (15克) 黄油(或色拉油) (20-30克)

　　厨具

　　电烤箱、面包机

　　木糖醇全麦面包的做法

　　1将所有的食材准备齐全。

　　2将除黄油以外的食材放入面包机中，按甜面包程序和面35分钟。

　　3加入黄油，继续揉面30分钟。

　　4揉面至完全阶段。取一小块面团，用手撑开，形成的膜不容易破裂，全麦的面团不容易达到手套膜的形态。

　　5将揉好的面团取出，揉成一个光滑的圆面团放入碗内。(我的镜面不锈钢碗反光形成了一个耀眼的光圈，有点魔幻感，哈哈～)

　　6将面团放入烤箱，盖上湿布，用烤箱发酵，大约30-40分钟左右。

　　7面团发酵至原来的2.5倍大时，用手指沾点干粉在面团上按一个洞，洞不回弹，首次发酵完毕。

　　8把面团取出，排气，分成三个等份的小团。

　　9室温醒发15分钟，面团较之前稍稍圆润了一些。

　　10将面团擀成椭圆形后，再卷成一个圆柱(此处漏拍了一张照片)。

　　11将卷成的三个圆柱体面团排放于吐司模具中。

　　12盖上湿布，放入烤箱内进行第二次发酵。

　　13面团发酵至吐司模具容量的9成高时，二次发酵完毕。

　　14烤箱180度预热好。

　　15将模具盖上盖，放入预热好的烤箱下层，上下火180度烤45分钟。

　　16随着一声响亮的“叮”声，新鲜的全麦面包出炉了～

　　17脱模后，置于晾架晾凉。(好漂亮，嘻嘻～)

　　18凉后切片。尝了一下，微甜，柔软，有韧劲。喜欢甜味重点的朋友可以适当多加点木糖醇。

　　木糖醇全麦面包的做法小窍门：

　　1、水份适中的面团表面光滑、有光泽、不粘手、有韧性。

　　2、吐司一定要等放凉后吃才更健康。

　　3、即便是用木糖醇等代糖品制作的食物，糖尿病人也要适量食用