这道焦糖布丁，放在冰箱里冷藏4小时，配上时令的水果，酸酸甜甜，入口即化，香甜爽口。下面就来看看焦糖布丁的做法吧。

焦糖布丁的做法

　　焦糖布丁的做法步骤：

　　1、牛奶加入细砂糖，搅拌均匀

　　2、小火煮至砂糖融化，牛奶略冒小泡即可，晾凉备用

　　3、鸡蛋3个，准备好

　　4、打蛋器搅打均匀

　　5、牛奶彻底晾凉后，倒入蛋液中，搅打均匀

　　6、蛋奶浆过筛一次，去除杂质

　　7、60克砂糖和清水混合好

　　8、小火熬至焦糖色

　　9、焦糖趁热倒入模具底部，入冰箱冷藏室待焦糖凝固

　　10、将蛋奶浆倒入模具中，约8分满

　　11、烤盘内放清水，模具坐烤盘里，160度，上下火，中层，45分钟左右

　　12、出炉的布丁蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏室4小时定型

　　13、小刀轻轻脱模，倒扣于小碟中，直接食用或者配上水果食用均可

　　14、小刀轻轻脱模，倒扣于小碟中，直接食用或者配上水果食用均可

　　焦糖布丁的做法小窍门：

　　1、焦糖不要熬过头，熬好后要迅速倒入模具中，否则会快速凝固;

　　2、烤箱无需预热;

　　3、脱模时要小心，不要破坏了光滑的外面。我这些布丁由于模具内壁有花纹，没能成功脱模，有损坏了;

　　4、蛋奶浆过筛后更加细腻。